La Senne - Saison de Bruwer
De Saison van de Bruwer is een Saison van spelt, gedryhopt en hergist met Brettanomyces. Ze telt 5,3% alcohol. Het resultaat is een blond en doorschijnend bier. Haar schuimkraag is zeer hardnekkig, romig en fijn. De saison is heel fruitig en aromatisch. In de neus herkennen we ananas, kweepeer, abrikoos en groene bessen. De typische “funky” toets van de Brettanomyces maakt het plaatje compleet. In de mond herkennen we dezelfde aroma’s, maar dan intenser. Het is hier dat de graan-aroma’s zich beginnen te manifesteren, voornamelijk die van spelt. Maar we krijgen ook een bloemige toets en een finale van limoen. Het bier is eerst romig, maar daarna zeer droog en best wel bitter. Twee eigenschappen die typerend zijn voor de Saisonstijl uit de jaren 20. De Saison is super verfrissend. Dit inspireerde ook haar naam. Het “Bruwersbier” was vroeger in Vlaanderen een licht en verteerbaar bier dat (voornamelijk) werd gedronken door de werkers in de brouwerij.