Pennyllan - Nina Vintage 2015
Alcoholpercentage
6%
Inhoud
75cl
Kleur
Wow, een blend van 3 bieren. Een zuur bruin bier met wilde gist, een blond bier met brettanomyces en een saison. Deze blend heeft mogen rijpen op een Chianti Foeder gedurende 18 maanden.
Dit vat werd maar voor 2/3 gebotteld. Het overige bier lieten ze in het vat liggen en vulden ze aan met vers bier. Hierdoor werd het oude bier vermengd met vers bier. Dit noemt men het Solera principe. De prachtige complexiteit van het oude bier krijgt een jeugdige vitaliteit van het jonge bier hierdoor.
