Little Earth Project - Brett Organic Stock Ale
Onze versie van dit stockbier in historische stijl is gemaakt met ons eigen bronwater, biologische Suffolk-gerst, Engelse biologische Goldings-hop en gerijpt op eikenhout met een gemengde cultuur van wilde gisten en bacteriën. We hebben grote hoeveelheden hele hop gebruikt als antisepticum en hebben het bier aan het begin van de koudere Britse maanden gebrouwen om de wilde gist een voordeel te geven, net zoals de brouwers 200 jaar geleden deden.
Voordat de grote brouwerijen in de 19e eeuw bekendheid kregen, brouwden veel provinciehuizen en landgoederen bier voor de landeigenaren en hun arbeiders. In de herfst werden sterke bouillonbieren gebrouwen en in hout gelegd om te rijpen. Deze bieren zouden lokale ingrediënten hebben gebruikt en zouden vrijwel zeker bij het rijpen zijn geholpen door de Brettanomyces (wilde gist) die zich in het hout bevinden.
Een bedwelmend aroma van zoete mout, bloemige hop en funk wordt gevolgd door een complexe maar toch drinkbare smaak van bittere grasachtige hop, lichte kandijsuiker en aardse gist.
Voordat de grote brouwerijen in de 19e eeuw bekendheid kregen, brouwden veel provinciehuizen en landgoederen bier voor de landeigenaren en hun arbeiders. In de herfst werden sterke bouillonbieren gebrouwen en in hout gelegd om te rijpen. Deze bieren zouden lokale ingrediënten hebben gebruikt en zouden vrijwel zeker bij het rijpen zijn geholpen door de Brettanomyces (wilde gist) die zich in het hout bevinden.
Een bedwelmend aroma van zoete mout, bloemige hop en funk wordt gevolgd door een complexe maar toch drinkbare smaak van bittere grasachtige hop, lichte kandijsuiker en aardse gist.
Alcoholpercentage
10,5%
Inhoud
75cl
Kleur
Land