Cantillon - Iris - 21/22
Brouwerij Cantillon heeft een nauwe band met Brussel en het symbool van Brussel is de Iris. Zoals de naam zegt, is de " moerasiris " een plant die gedijt in een vochtige omgeving. Het historisch centrum van Brussel is gebouwd op moerassen waar deze bloem overvloedig voorkwam.
In 1998 vierde het Brussels Museum van de Geuze zijn twintigste verjaardag. Bij deze gelegenheid besloot brouwerij Cantillon een nieuw en volledig origineel bier van spontane gisting te brouwen, genoemd naar deze bloem.