Beer Geek Special
Little Earth Project - Stupid Sexy Suffolk IV
Deze 4e blend bevat vier verschillende vaten, waarvan de oudste dateert uit november 2018 en de nieuwste gebrouwen in september 2020. Het oudere vat geeft meer houtkarakter aan de blend, samen met een vleugje welkome azijn, terwijl de nieuwere vaten een schonere, frisse zuurgraad toevoegen. Samen vormen ze een uitgebalanceerd zuur rood bier met lichte ondertonen van balsamico en kersenfruit. Een genot om te combineren met pittige kazen en charcuterie.
Speciation x Ology - Free Pomologists
it is een tarwe bier van gemengde vergisting met pruimen en het kruid citroenbalsem (familie van de munt). Het is een samenwerking tussen Ology brewing Co en Specitation Artisan Ales. Het is een fris zurig maar zacht en gebalanceerd bier.
Tilquin - Oude Gueuze Tilquin à l'Ancienne
De Oude Gueuze Tilquin à l'ancienne is een blend van 1, 2 en 3 jaar oude lambiek, hergist op fles gedurende minimaal 6 maanden.
De smaak is zuur en droog maar heeft een zekere rondheid die deze Geuze à l’ancienne bijzonder toegankelijk maakt voor niet-kenners. Het zal fans van het genre ook verrukken vanwege de zoete complexiteit. Ook heeft hij een lichte droge bitterheid door de jeugdigheid van de gebruikte eikenhouten vaten, die nog wat tannines vrijgeven. Het heeft een frisse citroenachtige neus.
Little Earth Project - Harvest Saison: White Wine Ba 2020
Deze saison is gebrouwen met verse hop en 6 maanden gerijpt in Franse chardonnay vaten. De biologische hop die Little Earth op eigen veld 4 mijl van de brouwerij telen, is begin september klaar om geoogst te worden. Vers geplukt, zijn de aroma's bedwelmend en passen perfect bij de biologisch geteelde gerst en gemengde gistcultuur die is verzameld uit de droesem van de door onze familie gemaakte cider.
À Tue-tête - Cidre Cassis
Eeen vatgerijpte appel cider met zwarte bessen.
Little Earth Project - Harvest Saison: Red Wine Ba 2020
Organic Harvest Saison is een bier dat we jaarlijks produceren sinds we met LEP zijn begonnen. Gebrouwen in september 2020 en gerijpt in een enkel vers rood wijnvat en achtergelaten om te wachten op een toevoeging van onze verse biologische Bramling Cross-hop, geplukt tijdens de oogst in september. Nadat deze hop was toegevoegd, liet men het bier nog eens 6 maanden rijpen tot het in maart 2021 werd gebotteld.
Dit bier biedt een proefervaring, of je het nu meteen na de release probeert of het laat rijpen en de hopoliën laat verzachten en funk laat ontwikkelen.