Duvel Moortgat

Duvel Moortgat

De brouwerij bestaat inmiddels al 150 jaar en is 4 generaties lang een echte familiebrouwerij. In de jaren 1950-1990 dronk men hoofdzakelijk pils en verdwenen erg veel biersoorten een voor een uit het assortiment.

Duvel Moortgat heeft zich nooit gericht op het brouwen van pils. Dit is dan ook meteen één van de bijzondere aspecten aan deze brouwerij. Desondanks hebben zij toch een weg weten te vinden om hun bier te verkopen en te groeien. Duvel Moortgat overleefde deze periode door vast te houden aan het brouwen van kwalitatieve hoge gistingsbieren.

Het recept van Duvel is geïnspireerd op een Engelse Ale. Deze stijl kwam onder de aandacht van Albert Moortgat doordat er in tijden van de Eerste Wereldoorlog veel Engelsen in België waren.

Door de verhalen over de ‘Engelse Ale’ besluit Albert naar Schotland te vertrekken om op zoek te gaan naar één van de belangrijkste ingrediënten om zijn bier te brouwen. Hij zoekt naar de ideale giststam. Hij weet deze ook te vind. Na lange tijd experimenteren en op zoek naar perfectie hadden de brouwers in 1918 een vernieuwend recept gevonden.

Om het einde van de oorlog te vieren, werd dit bier oorspronkelijk ‘Victory Ale’ genoemd.

Het is pas jaren later, 1923, dat het bier de naam ‘Duvel’ krijgt. Het verhaal wil dat tijdens de eerste proefsessies van dit bier iemand zo onder de indruk was en zei: “Dit is een echte Duvel”.

De toen gevonden giststam is nog steeds de basis van Duvel. Tot op de dag van vandaag wordt de stam opgekweekt middels een zeer secuur proces. Dit maakt dat Duvel nog steeds een klassieker is.

Doordat Duvel Moortgat generatie op generatie kwalitatief sterke bieren blijft brouwen resulteert dit in een sterke, wereldwijde groei. Het vergroten van hun portfolio blijft hierdoor ook niet uit. In 2008 wordt bijvoorbeeld de failliete brouwerij Liefmans overgenomen en deze overname was niet geheel onverdienstelijk.

Liefmans werd nieuw leven ingeblazen en heeft inmiddels weer een plek op de markt veroverd.    

In 2013 werd ook de Amerikaanse Boulevard Brewing Company eigendom van Duvel Moortgat. Samen met Ommegang vormden zij tot de huidige brouwerijgroep Duvel Moortgat USA. Want in 2015 werd bekendgemaakt dat Duvel Moortgat USA eigenaar is geworden van de Amerikaanse Firestone Walker Brewing Company en hiermee hun brouwerijgroep hebben vergroot. 2015 was een goed jaar voor Duvel Moortgat.

Door het overnemen van brouwerij ‘t IJ werd hun alsmaar positie sterker.

Vandaag de dag telt Duvel Moortgat 11 brouwerijen verdeeld over 6 landen: België, Nederland, Italië, Tsjechië, USA en de UK en exporteert haar producten naar 72 landen.

Maak kennis met het aanbod van Duvel Moortgat of verwen jezelf met de heerlijke bieren van brouwerij Achoufffe.

Brasserie de la Mule

Brasserie de la Mule

Na vele jaren heeft Schaarbeek weer een brouwerij. De laatst actieve brouwerij die Schaarbeek kende was brouwerij Roelants. Gesloten in 1960. Sinds 2020 heeft Schaarbeek weer een brouwerij. Brasserie de la Mule.

Gebalanceerde brouwsels, meer gericht op gist dan op hop en bier om gezamenlijk te drinken. Geïnspireerd op Duitse traditie. Bier drinken is een sociale aangelegenheid. Eén tafel, veel vrienden en één bier om van te genieten. Dat is waar brasserie La Mule voor staat. Ambachtelijk en gebalanceerd bier in een vertrouwde omgeving van vrienden en liefhebbers van een goed of vermakelijk gesprek.
Volgens Joel Caly, de brouwer, moet het vooral niet te complex zijn wel smaakvol en technisch goed gebrouwen. Zijn stijl is ook het brouwen van traditionele bieren. Dit soort bieren lijken vaak eenvoudig, maar hebben vaak een aromatische complexiteit. Dit zorgt ervoor dat het een goed door drinkbaar en smaakvol bier wordt. En gebalanceerd. Extreme smaken vindt je niet bij la Mule, maar wel een Helles, Hefeweizen of een lager.

Joel brouwt vanaf zijn 16de bier samen met zijn moeder. Die heeft hem de beginselen van het brouwen geleerd. Vanaf zijn 21ste is hij professioneel gaan brouwen bij verschillende brouwerijen, waaronder Brasserie de la Senne en Cantillon.

Voor de bieren van Brasserie La Mule kijk je hier en voor kriek bieren kijk je hier.

Dok Brewing

Dok Brewing

Dat België meer in huis heeft dan enkel de klassieke bierstijlen bewijst DOK brewing. Deze in Gent gevestigde brouwerij brouwt bier zonder de Belgische ‘legacy’ uit het oog te verliezen. Brouwen vanuit de Belgische traditie met een insteek naar de nieuwe stijlen die te vinden zijn op de biermarkt.
Dimitri Messiaen (Pils 13 en Kantien), Daniella Provost (L’Arogante) en Janos De Baets (Hedonis Ambachtsbier) hebben de handen ineengeslagen voor DOK Brewing Company.

De brouwinstallatie van DOK heeft een volume van 1000 liter. Dit brouwsysteem is special op maat gemaakt voor DOK zodat zij optimaal hun recepten kunnen brouwen. Janos brouwt één tot twee keer in de week een nieuw bier waardoor er wekelijks een nieuw brouwsel uit de ketels komt. Alle bieren van DOK worden slechts één keer gebrouwen. Elk recept is dus uniek. Verschillende stijlen bier ‘rollen’ uit de brouwerij; ipa’s, saisons, pastry stouts, maar ook pilsners. Door de verscheidenheid aan stijlen weet DOK je altijd te verassen met mooi en kwalitatief goed gebrouwen bier.

Zoals wij dat kennen van de Belgen. Zij weten je niet alleen te verassen met goed bier, maar zij toveren ook een glimlach op jouw gezicht met de verschillende namen die zij gebruiken voor hun bieren. Denk bijvoorbeeld aan ‘Kanye West Coast’, ‘My Little Tony’ of ‘Kan Sporen Van Pecannoten Bevatten’.

Sommige bieren worden na de vergisting op blik gezet, bepaalde specials gaan op 75cl fles, en andere gaan meteen op tap in hun brewpub. Verser dan vers kan je bijna niet krijgen!

Aan de rand van de stad, aan de oude Dokken zit DOK brewing met hun brouwerij en taproom met 30 kranen. Deze kranen worden gevuld met hun eigen bieren, maar ook van andere brouwerijen. Denk bijvoorbeeld aan 3 Fonteinen, Alvinne en Het Verzet.

Bier in overvloed, maar ook eten in overvloed. Het is allemaal aanwezig in de oude transformatorhal die op een prima loopafstand van het centrum van Gent zit.

Dus mocht je ooit een keer in Gent zijn verwen jezelf dan met een uitstapje naar hun brouwhuis. Mocht je niet naar Gentgaan of je wil niet zolang wachten bestel dan de bieren van DOK.

Wacht op de bezorger, zet de bieren bijtijds in de koelkast en geniet vervolgens van de verschillende bieren van DOK!

Newbarns

Newbarns

Newbarns. Brewers of LeithBieren zo clean als een ziekenhuis, maar dan zonder de geur van een ziekenhuis en zo crisp als een frisse doch mooie morgenstond. Kwalitatief goed gebrouwen bier zonder tierelatijn. Recht toe recht aan pale ales, lagers, stouts etc. Maak kennis met Newbarns.

Newbarns is begonnen als een ‘Gypsy’ brouwerij. De oprichters van Newbarns kennen elkaar van de Londonse brouwscene. Ook niet de minste brouwscene; de basis ligt bij The Kernel, Siren en Beavertown. Met de brouwkunsten en kennis zit het spik en span. Vanuit de liefde voor bier, kwaliteit en visie is Newbarns ontstaan.

De eerste batches bier werden gebrouwen bij bevriende brouwers. Op deze manier konden zij een start maken tijdens de corona pandemie. Door het grote netwerk van de brouwers werden de bieren snel verkocht. Zelfs nog voor het gebrouwen werd. Sinds herfst 2020 hebben zij beschikking over hun eigen brouwerij met pub. De ketels van Newbarns staan in Leith, Schotland. Voor drie van de vier oprichters is het een ‘coming home’.

Het doel van de brouwers is om bier te brouwen én op de markt te brengen waar herkenbaarheid inzit, maar dan net even specialer en voller qua smaak. Door het gebruik van kwaliteits ingrediënten en kennis kunnen zij dit. Dit is ook te proeven. Bieren die vol van smaak zijn ondanks dat sommige bieren van Newbarns laag in alcoholpercentage zitten.

Goed bier drinken en de volgende ochtend gewoon sporten? Newbarns is dan jouw bier!

Piggy Brewing

Piggy Brewing

Piggy Brewing is a craft brewery created in 2016. The brewery is a result of several years brewing in the garage beers they could not find in France yet, at the time.

The philosophy of Piggy Brewing is to be generous to reach taste & consistency, while still and always having lots of fun with each other.

They are 3 partners who are now supported by a crew of 5 helping them in everyday business.

At the moment Piggy Brewing is selling their beers in France + 15 countries.

They produce 4 Core range beers and top it with creations all year around focussing on the hop world, sours and Imperial Stout. Developping also in aging saison now

Frontaal Brouwerij

Frontaal Brouwerij

Frontaal staat al sinds hun prille begin aangesloten op de tapkranen bij Foeders. Onmiddellijk werden onze gasten enthousiast van de IPA’s en Barrel Aged bieren van Frontaal.
 
We zijn persoonlijk bevriend met de hele crew achter Frontaal en hebben ze op korte tijd gigantisch zien groeien. Het zijn erg toffe mensen, vol ideeen, vol goede energie.
 
Ook bij Het Lagerhuys trokken we deze lijn door. Tijdens ons proefdinner, nog voor we officieel open gingen, was Frontaal uitgenodigd.
 
We pairden een bier van hen, de Juice Punch, met een creatie van onze chef. Dit was de voorloper en test voor ons Biere Gourmand menu, wat we nu dagelijks serveren in Het Lagerhuys.
 
Met Foeders Online zetten wij deze samenwerking door en we zullen dan ook altijd de nieuwste releases bij de mensen thuis bezorgen.
 
Om de mensen kennis te maken met Brouwerij Frontaal hebben we een pakket samengesteld altijd met genoeg bier en met een Gratis Tumbler Glas.

Epochal Barrel Fermented Ales

Epochal Barrel Fermented Ales

Epochal is een new-school brouwerij met old-school vatgerijpte bieren. Ze bestaan sinds juni 2021. Door onze vrienden van Koelship Yard in Glasgow wisten wij onmiddellijk van hun bestaan en kunnen wij jullie hun allereerste bieren reeds aanbieden.
 
Ze brouwen typische UK-bierstijlen en leggen deze dan op houten vaten. Ook worden ze regelmatig extra vergist met de prachtige gistcultuur Brettanomyces.
 
Vroeger werden deze bieren ‘Stock Ales’ genoemd. Deze doordrinkbieren krijgen hierdoor een extra dimensie. Een karakter waar we bij Foeders dol op zijn.
 
We zijn enthousiast en trots om naast de historische lambieken en geuzes uit Belgie, jullie ook mee te nemen in de verhalen en smaken van wat er onder andere bij Epochal in Glasgow, Schotland gebeurt.

Ieder traditioneel bierland heeft een eigen verleden en ervaring met vatrijping en wilde gisten. 
 
Epochal vindt haar inspiratie in moderne brouwkunsten en wetenschap, maar met respect voor traditie en het mooie verleden. Zo vinden ze het alleen maar logisch dat ze met lokale ingrediënten werken en samenwerkingen aangaan met lokale boeren.
 
Craft zoals craft hoort te zijn. Vakmanschap en vriendschap met elkaar.

Burning Sky

Burning Sky

Burning Sky is een schitterende brouwerij, gelegen in het zuiden van Engeland.

Ze vonden de inspiratie voor het brouwen van hun bieren in België. Als ik een beetje chargeer zou ik ze willen typeren als de De La Senne van de UK.

Ze blinken dus uit in het brouwen van meesterlijke “doordrinkbieren”, hebben een voorliefde voor traditionele bierstijlen en klassieke methodes. Ze hebben naast hun regular assortiment een voorliefde voor bieren gebrouwen met wilde gisten.

We zijn trots dat we een directe samenwerking hebben met deze brouwerij en vinden dat deze bieren door iedereen ontdekt en gedronken moeten worden. Wereldwijd wordt deze brouwerij gerespecteerd door collegabrouwers.

Hou jij van klassieke stijlen als Saison, Pale Ale, Porter, … en vatgerijpte wilde bieren (Barrel Aged Wild Ales om het fancy te laten klinken), dan mogen deze bieren niet ontbreken in jouw koel- of klimaatkast. Burning Sky behoort in dit segment tot de internationale wereldtop. Ik ben er zo lyrisch over dat ik er maar een pleonasme tegenaan gooi. (Nationale wereldtop zou een beetje belachelijk zijn, nietwaar).

Bestel het, proef het, waardeer het, geniet ervan, repeat.

Brasserie De La Senne, of De Zennebrouwerij

Brasserie De La Senne, of De Zennebrouwerij

We kunnen het ons vandaag de dag nog moeilijk voorstellen, maar nog niet eens zo heel lang geleden was de Brasserie De La Senne bij de opstart slechts de 2de (!) brouwerij uit Brussel. Een stad van 2.5 miljoen inwoners in een land waar bier tot werelderfgoed gerekend wordt. 

De andere brouwerij die er reeds was, is Brasserie Cantillon. Yvan De Baets, hoofdbrouwer en wandelende bierencyclopedie is een grote inspiratie voor wat wij vandaag doen.

Gedreven door passie voor het prachtige product ‘bier’, richtte hij samen met Benoit Leboucq Brasserie De La Senne op in 2006.

Hun bieren waren een reactie op de veelal zoete bieren die het Belgische bierlandschap domineerden. Hiervoor vonden ze hun inspiratie in het Verenigd Koninkrijk. 

Wat hun bieren bijzonder maakt is het gebruik van ‘nobele hopsoorten’, het niet filteren en pasteuriseren van hun bieren en het doel om steeds “doordrinkbare” doch karaktervolle bieren te brouwen. Sinds vorig jaar mogen ze hun bieren gecertificeerd ‘Biologisch’ noemen.

Als ik brouwers wereldwijd spreekm, hoor ik veelal dat ze Taras Boulba een top 3 bier wereldwijd vinden.

Wat Taras Boulba dan zo bijzonder maakt? Het lage alcoholpercentage, waardoor je er meerdere van kan drinken, het verfijnde hopbittere karakter voor de fijne bite en de volle smaak voor het lage alcoholpercentage. En dit alles mooi in balans. 

Ook Zinnebir wordt wereldwijd erg gewaardeerd. Zelf ben ik een groot Saison liefhebber en Yvan De Baets is misschien wel de grootste theoreticus die zijn hart aan deze, vooral Zuid-Belgische, bierstijl toewijdt. De La Senne brouwt dan ook meerdere Saisons. 

Ook het gebruik van wilde gist, Brettanomyces (of kortweg Brett), is een passie van hem. En ook hier komen jaarlijks in kleine oplages bieren van op de markt.

De bieren van De La Senne zijn volgens collegabrouwers over de hele wereld niet alleen van wereldklasse, maar zijn ze ook nog eens erg goed geprijsd. Iedereen die onze webshop bezoekt zou op zijn minst enkele flesjes De La Senne moeten meebestellen voor een dagelijks drinkmoment.

Want dat is wat De La Senne doet, het brouwen van doordrinkbieren, maar dan van een ongekend hoog niveau. Meningen zijn subjectief maar De La Senne zou wel eens de beste brouwerij van Belgie kunnen zijn..

Benieuwd naar De La Senne? We hebben een pakket samengesteld, waarmee je De La Senne pas echt goed leert kennen.